صورة الغلاف المحلية
عرض عادي
المحافظة على سلامة الأطعمة وقيمتها الغذائية / ريما فايز تيم، هبة أحمد بوادي، طارق العسيلي، محمود أبو غوش.
نوع المادة :
ملف الحاسوباللغة: عربي الناشر:عمان، الأردن : المنهل للنشر الإلكتروني، 2013الطبعات:الطبعة الإلكترونية الأولىوصف:1 مورد على الخط المباشر (178 صفحة)نوع المحتوى:- نص
- كمبيوتر
- مورد على الخط المباشر
- 9789957183172
| نوع المادة | المكتبة الحالية | رقم الطلب | رابط URL | حالة | تاريخ الإستحقاق | الباركود | حجوزات مادة | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
مصدر رقمي
|
UAE Federation Library | مكتبة اتحاد الإمارات Online Copy | نسخة إلكترونية | رابط إلى المورد | لا يعار |
إجمالي الحجوزات: 0
يقدّم كتاب "المحافظة على سلامة الأطعمة وقيمتها الغذائية" من تأليف ريما فايز تيم، وهبة أحمد بوادي، وطارق العسيلي، ومحمود أبو غوش دراسة متخصصة تتناول الأسس العلمية والعملية لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على قيمته الغذائية في مختلف مراحل الإنتاج والتخزين والتداول. يشرح الكتاب أنواع الملوثات الغذائية ومصادرها، ودور الميكروبات في فساد الطعام، وأساليب الوقاية من التسمم الغذائي، إضافة إلى عرض طرق حفظ الأغذية ومعايير الجودة التي تضمن بقاء العناصر الغذائية دون فقدان. كما يركّز على الممارسات السليمة في التعامل مع الطعام، وأهمية الرقابة الصحية والتوعية لضمان وصول غذاء آمن وعالي القيمة للمستهلك.
اضغط على الصورة لمشاهدتها في عارض الصور
طلب مسح ضوئي
