عرض عادي
Seafood : ocean to the plate / Richard Wilk and Shingo Hamada.
نوع المادة :
نصاللغة: الإنجليزية الناشر:New York : Routledge, 2019وصف:xvii, 138 pages : illustration, maps ; 24 cmنوع المحتوى:- text
- unmediated
- volume
- 9781138191877 (pbk.)
- TX385 .W55 2019
المحتويات:
Prologue: why study seafood? -- Fish as food: healthy and dangerous -- The environmental history of the sea and seafood -- Tragedy or treasury: managing fisheries -- Industrialization, markets and globalization -- Fish transformers: the rise of the krabmeat -- Feeding our appetites and tastes -- Seafood ethics: eating and entertainment -- Eco-labeled seafood: social justice or cooptation? -- Postscript: preparing and eating seafood.
| نوع المادة | المكتبة الحالية | رقم الطلب | رقم النسخة | حالة | تاريخ الإستحقاق | الباركود | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
كتاب
|
UAE Federation Library | مكتبة اتحاد الإمارات General Collection | المجموعات العامة | TX385 .W55 2019 (إستعراض الرف(يفتح أدناه)) | C.1 | Library Use Only | داخل المكتبة فقط | 30020000069814 | ||
|
كتاب
|
UAE Federation Library | مكتبة اتحاد الإمارات General Collection | المجموعات العامة | TX385 .W55 2019 (إستعراض الرف(يفتح أدناه)) | C.2 | المتاح | 30020000069813 |
Includes bibliographical references and index.
Prologue: why study seafood? -- Fish as food: healthy and dangerous -- The environmental history of the sea and seafood -- Tragedy or treasury: managing fisheries -- Industrialization, markets and globalization -- Fish transformers: the rise of the krabmeat -- Feeding our appetites and tastes -- Seafood ethics: eating and entertainment -- Eco-labeled seafood: social justice or cooptation? -- Postscript: preparing and eating seafood.
